Amandes et Huile d’amande

Il existe de nombreuses huiles végétales, dont certaines sont consommables et d’autres pas.

L’huile d’amande est l’une d’entre elle, elle ne peut pas être bue ou utilisée en salade ou vraiment en très faible quantité. En revanche l’amande est extrêmement bonne pour la santé, il est même conseillé d’en croquer une poignée par jour. Nous allons voir les qualités de l’amande, et quelles sont les utilisations de l’huile d’amande.

Amandes et Huile d’amande

L’amande un fruit bon pour la santé

L’amande est le fruit de l’amandier et appartient à la famille qui porte le joli nom de rosacées. Il existe deux sortes d’amande : l’amande douce et l’amande amère. L’amande douce étant la forme domestiquée, l’amande amère est plus proche de l’amande sauvage.

Il faut savoir que l’amande sauvage, l’amande originelle était toxique et extrêmement amère. L’amande amère d’aujourd’hui n’est toxique que si vous consommez 70 000 amandes par jour, c’est dire si la quantité de toxicité est minime. Elle fut domestiquée et sa domestication remonterait à -1200 av. JC.

Elle peut être dégustée en dessert, séchée, grillée, effilées, pilées et même en pâte et en lait. Parce qu’elle est délicieuse en encas, et qu’elle contient de nombreuses fibres et protéines, elle devient notre meilleur atout santé.

Dans les amandes, on retrouve des protéines, des fibres, et des lipides (acide oléique, linoléique, palmitique), des minéraux comme le phosphore, le calcium, le magnésium, le sodium, le zinc et le cuivre, et des vitamines E.

Ses bonnes graisses vont avoir un effet radical sur le corps. L’amande :

– protège le système cardio-vasculaire (Oméga 9 et vitamine E)

– aide à la perte de poids (fibres et acides gras insaturés)

– réduit le mauvais cholestérol (protéines végétales et vitamine E)

– a un pouvoir antioxydant et protège des radicaux libres (vitamine E)

Ces mêmes lipides qui ont une forte proportion d’acide oléique (60-75 % des acides gras) répondent aux recommandations nutritionnelles actuelles.

L’huile d’amande utilisée par Cléopâtre

L’huile d’amande est extraite du noyau et est utilisée depuis l’antiquité notamment chez les égyptiens comme produit cosmétique. Il existe des recettes anciennes avec de l’huile d’amande pour adoucir la peau ou l’hydrater en cas d’inflammation cutanée.

L’huile d’amande est donc idéale pour tous les types de peaux, mais particulièrement pour les peaux sèches, matures et pour l’épiderme des enfants. Elle est également bénéfique aux cheveux secs, rêches et fourchus. Elle lutte aussi contre les démangeaisons, le psoriasis et la dermatite.

C’est parce que cette huile est grasse qu’elle convient aux peaux délicates, même à celles des nourrissons, ou aux peaux abîmées. L’eczéma et les crevasses ne résisteront pas à son effet très longtemps.

Parce que son toucher est gras, donc aqueux, il est recommandé de la mélanger à d’autres huiles comme l’huile d’olive ou l’huile de coco. Sensiblement très proche de l’huile de ricin par sa texture et ses particularités, elle ne doit pas être bue, ou sinon pour traiter certains problèmes de constipation occasionnelle. Elle est laxative. Elle stimule donc le transit intestinal. En boire une cuillère à café pour un adulte et une demi-cuillère pour les enfants pendant deux à trois jours suffit pour régler ce problème.

L’huile d’amande peut être allergisante pour toutes les personnes sensibles aux arachides. Elle n’est pas recommandée pendant la grossesse puisqu’elle rendra le futur bébé allergique aux arachides. Pour savoir si un produit cosmétique en contient, il suffit de lire les ingrédients sur les étiquettes. L’huile d’amande douce se nomme prunus amygdalus dulcis ou sweet almond oil.

L’huile d’amande est hélas à consommer en quantité très limitée. Pourtant on s’imagine déjà son petit goût de noisette. Pour cela il faudra se rabattre sur l’huile de chanvre ou l’huile de noix, noisettes et avocat. En revanche le lait végétal d’amande est délicieux et représente une bonne alternative au lait animal.

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